Taj je ptičar plemenitog izgleda. Deluje pozorno i odlučno. Nešto duža, oštra i gusta dlaka dobro mu štiti telo. Skladno kretanje izražava moć. Mužjak ima dužu, jaču i širu gubicu nego ženka. Oči moraju biti jasne, čim tamnije. Uši su srednje velike i široko postavljene. Srednje visoko postavljen rep je kupiran. Koža je bez nabora. Dlaka je oštra, priljubljena i gusta. Gornja dlaka je duga od 2 do 4 cm, poddlaka je gusta. Boje: tamno smeđa do srednje smeđa, može biti i svijetla sa smeđim oznakama i pegama. Visina - od 60 do 67 cm, težina - od 25 do 30 kg. Doživi veliku starost.Nemački oštrodlaki ptičar je najbrojniji medu ptičarima, a po mišljenju vlasnika i najupotrebljiviji. Taj svestrani pas plod je osamdesetogodišnje pažljive selekcije. Nastao je od najboljih kratkodlakih i dugodlakih ptičara.Duga, gusta dlaka štiti ga od ozleda, do kojih može doći u lovu,pa i od lošeg vremena. lako je dlaka duža, dobro su vidljive anatomske karakteristike psa. To je inteligentan pas s odličnim pamćenjem, nešto pre sazre od drugih rasa. Jednostavno ga je odgojiti, nije nametljiv. Nije osvetnik. Bolje se razumije s decom nego s drugim psima. Dobar je čuvar. Može živeti vani, u psetarnici ili u kući. Moramo voditi računa da ima izvanredno razvijen lovački nagon. Prirodno je zdrav i otporan. Nemačkog oštrodlakog ptičara jako cene i hrvatski lovci, koji pažljivo nadgledaju uzgoj i osiguravaju kvalitetu na europskoj razini.